Пирог
Закрытое мучное изделие с начинкой. Древнерусское блюдо.
«Пирог» — Закрытое мучное изделие с начинкой. Древнерусское блюдо.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Пирог»:
Донская уха
Многослойная казачья уха из 5-6 сортов донской рыбы. Подаётся с пирогом-кулебяко...
Кулебяка
Русский пирог с многоярусной начинкой — рыба, грибы, рис, капуста слоями. Парадн...
Псковский снеток
Крошечная вяленая или сушёная рыба из Псковского озера — древний промысел....
Эчпочмак с курицей (Эляш)
Татарский треугольный пирог с курицей и картофелем — самая популярная начинка эч...
Бэлиш
Большой татарский пирог с мясом и картофелем для семейного застолья....
Хуплу
Чувашский многослойный пирог с мясом, картофелем и рисом....
Другие термины
Сёмга
Атлантический лосось. Главный лосось русского севера....
Ухват
Длинная рогатина для перемещения горшков в печи....
Чугунок
Чугунный горшок для русской печи....
Щи
Старейший русский капустный суп. С IX века....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Пирог»?
Закрытое мучное изделие с начинкой. Древнерусское блюдо.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Пирог?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.