Стерлядь
Маленький осётр. Деликатес. В нижегородской ухе.
«Стерлядь» — Маленький осётр. Деликатес. В нижегородской ухе.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Стерлядь»:
Волжская уха из стерляди
Царская уха из волжской стерляди — главное блюдо нижегородского стола....
Стерлядь холодная заливная
С хреном и лимоном....
Другие термины
Яйцо
Куриное яйцо — основа русской выпечки и блинов. Пасхальное яйцо — символ....
Хрен
Растение Armoracia. Острая корневая закуска. Делали хреновуху и тёртый хрен....
Калья
Старорусская солёная уха — рыбный суп с огурцами и икрой....
Морс
Безалкогольный напиток из ягод (клюква, брусника, малина) с водой и сахаром....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Стерлядь»?
Маленький осётр. Деликатес. В нижегородской ухе.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Стерлядь?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.