Хрен
Растение Armoracia. Острая корневая закуска. Делали хреновуху и тёртый хрен.
«Хрен» — Растение Armoracia. Острая корневая закуска. Делали хреновуху и тёртый хрен.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Хрен»:
Грибы солёные
Хрустящие солёные грибы — гордость русской лесной кухни....
Холодец донской из дичи
Из утки или зайца с хреном....
Суздальские огурцы
Маринованные с медом и хреном....
Саратовский холодец
С говядиной и хреном....
Стерлядь холодная заливная
С хреном и лимоном....
Поросячьи ножки заливные
С хреном....
Другие термины
Селянка
Старинное название солянки — острого густого супа....
Сайка
Маленькая пшеничная булка, обычно собранная по 4-5 штук....
Сёмга
Атлантический лосось. Главный лосось русского севера....
Сидр
Лёгкий яблочный алкогольный напиток....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Хрен»?
Растение Armoracia. Острая корневая закуска. Делали хреновуху и тёртый хрен.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Хрен?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.