Икра
Не только рыбные яйца — также паштеты из овощей: грибная, баклажанная, кабачковая.
«Икра» — Не только рыбные яйца — также паштеты из овощей: грибная, баклажанная, кабачковая.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Икра»:
Сахалинский морской ёж
Сырая икра морского ежа уни — главный деликатес Сахалина....
Грибная икра
Грибной паштет на хлеб....
Магаданская красная икра
Свежая икра кеты колымских лососей...
Хабаровская красная икра
Свежая икра кеты и горбуши Амура...
Грибная икра по-Похлёбкину
Из грибов и лука....
Икра паюсная
Прессованная чёрная икра....
Другие термины
Грузди
Род лесных грибов (Lactarius), главные для солений на Урале и в Сибири....
Малосольный
Слабосолёный — огурцы, рыба, мясо, прошедшие короткий посол....
Пирожок
Маленький пирог. Печёный или жареный....
Сугревщица
Старинная женская должность — следить за теплом печи....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Икра»?
Не только рыбные яйца — также паштеты из овощей: грибная, баклажанная, кабачковая.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Икра?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.