Фарш
Рубленое мясо. Польско-немецкое заимствование.
«Фарш» — Рубленое мясо. Польско-немецкое заимствование.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Фарш»:
Пожарские котлеты
Котлеты из куриного фарша в панировке из сухарей. Изобретены в Торжке в XIX веке...
Сибирские пельмени
Уральско-сибирский вариант пельменей со смешанным фаршем (говядина+баранина+свин...
Пермские пельмени
Уральские пельмени с особой формой защипа — «ушком». Пермь — историческая родина...
Блинчики с мясом
Тонкие блинчики с мясной начинкой....
Голубцы московские классические
С говяжьим фаршем и сметаной....
Тельное из щуки
Котлеты из рыбного фарша в форме рыбы....
Другие термины
Путча
Тверская репяная каша. Древнее русское блюдо....
Бужанина (буженина)
Запечённый кусок свинины с пряностями. Старинное блюдо....
Узвар
Компот из сухофруктов. Рождественское блюдо....
Курник
Свадебный пирог с курицей, рисом и грибами. Слоёный....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Фарш»?
Рубленое мясо. Польско-немецкое заимствование.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Фарш?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.