Кисель
Густой напиток или десерт. От слова "кислый" — изначально готовили на овсяной муке.
«Кисель» — Густой напиток или десерт. От слова "кислый" — изначально готовили на овсяной муке.
Это термин из русской кулинарной традиции. Используется в рецептах, кулинарных книгах, описаниях блюд региональной кухни.
Где встречается этот термин
Блюда, в которых упоминается «Кисель»:
Русский кисель
Старинный русский кисель....
Кисель московский овсяный
На овсяной муке, традиционный....
Кисель костромской ягодный
Из лесных ягод....
Поминальный кисель ягодный
Густой, наливают первым....
Постный кисель ржаной
XV-XVI века....
Кисель калининградский ягодный
Из местных ягод. Региональный вариант из Калининградская область....
Другие термины
Картовник
Рязанский пирог из картофельного теста....
Гречник
Гречневые блинчики или каша с маслом и грибами....
Пастила
Сладость из взбитого яблочного пюре. Коломенская и белёвская — самые известные....
Балык
Спинка крупной рыбы (осётр, сёмга, белуга), вяленая или копчёная. Деликатес русской кухни....
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово «Кисель»?
Густой напиток или десерт. От слова "кислый" — изначально готовили на овсяной муке.
Откуда происходит этот термин?
Большинство кулинарных терминов в русском языке имеют славянские корни (например, борщ, каша, блин),
часть пришла из тюркских языков (балык, бешбармак), некоторые из европейских (винегрет, котлета).
Этимологию конкретного термина можно изучить в кулинарных словарях В.В. Похлёбкина.
Где можно попробовать Кисель?
Связанные блюда вы найдёте в нашем каталоге — переходите по ссылкам выше.