Бефстроганов — Русский кулинарный бренд: говядина в сметанно-грибном соусе..
Категория: Мясные блюда. Время приготовления: 45 минут. Сложность: средняя. Калорийность: 220 ккал/100г.
Регионы происхождения: Санкт-Петербург, Москва.
Русский кулинарный бренд: говядина в сметанно-грибном соусе.
Бефстроганов изобрёл повар графа Александра Строганова в Одессе в XIX веке. Граф из-за выпавших зубов не мог жевать целое мясо — мелко резали говядину со сметаной. Стал классикой русско-французской кухни....
Интересный факт
Это блюдо относится к кухне региона «Санкт-Петербург» и известно с 16 века. Сегодня его можно попробовать в этнических ресторанах многих городов России.
Где готовят это блюдо
Как приготовить Бефстроганов
🥘 Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты согласно списку выше. Тщательно вымойте овощи, мясо или рыбу.
Нарежьте основные ингредиенты в нужном размере. Соблюдайте равномерность — это важно для одинаковой готовности.
Разогрейте посуду или духовку до требуемой температуры. Этот рецепт быстрый.
Соедините ингредиенты в нужной последовательности. Соблюдайте рекомендации по очерёдности — это влияет на вкус.
Готовьте до полной готовности (около 45 минут). Периодически проверяйте.
Перед подачей дайте блюду немного «отдохнуть» — 5-10 минут под крышкой. Подавайте горячим с подходящим гарниром.
История блюда
Бефстроганов изобрёл повар графа Александра Строганова в Одессе в XIX веке. Граф из-за выпавших зубов не мог жевать целое мясо — мелко резали говядину со сметаной. Стал классикой русско-французской кухни.
Хотите узнать больше?
В нашем словаре есть 122 термина русской кухни. Открыть словарь →
Регионы происхождения
Это блюдо — часть кулинарной традиции 2 регионов России. Каждый регион добавляет свои особенности.
Санкт-Петербург
Имперская столица гастрономии: пышки, корюшка, бефстроганов, крендель, традиции французской и немецк...
Москва
Купеческая столица России: тестовские расстегаи, гурьевская каша, селянка, полтавские котлеты у Тест...
Другие блюда из этих регионов
Часто задаваемые вопросы
10 главных вопросов о блюде «Бефстроганов». Ответы помогут лучше понять блюдо и его особенности.
Что такое Бефстроганов?
Сколько времени готовится Бефстроганов?
Какая калорийность Бефстроганов?
В каких регионах России готовят Бефстроганов?
Какие основные ингредиенты для Бефстроганов?
Подходит ли Бефстроганов для поста?
Чем заменить ингредиенты, если их нет?
Сложно ли готовить Бефстроганов?
С чем подавать Бефстроганов?
Можно ли заморозить Бефстроганов?
Не нашли ответ?
Задайте вопрос — другие пользователи или редакция ответят.
Отзывы
Оцените блюдо
Оставить отзыв
Будьте первым — оставьте отзыв.