Строганина — Тонко нарезанная замороженная сырая рыба северных пород. Едят сразу после строжки, обмакивая в соль с перцем..
Категория: Рыбные блюда. Время приготовления: 15 минут. Сложность: низкая. Калорийность: 130 ккал/100г.
Регионы происхождения: Сибирь.
Тонко нарезанная замороженная сырая рыба северных пород. Едят сразу после строжки, обмакивая в соль с перцем.
Строганина — древнее блюдо народов Севера и Сибири. Свежевыловленную рыбу замораживают сразу при -30°C, потом тонкими стружками срезают специальным ножом. Во время еды стружка тает во рту, отдавая сладкий сливочный вкус. Без морозильной техники было невозможно — отсюда и северная локализация....
Интересный факт
Это блюдо относится к кухне региона «Сибирь» и известно с 19 века. Сегодня его можно попробовать в этнических ресторанах многих городов России.
Где готовят это блюдо
Как приготовить Строганина
🥘 Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты согласно списку выше. Тщательно вымойте овощи, мясо или рыбу.
Нарежьте основные ингредиенты в нужном размере. Соблюдайте равномерность — это важно для одинаковой готовности.
Разогрейте посуду или духовку до требуемой температуры. Этот рецепт быстрый.
Соедините ингредиенты в нужной последовательности. Соблюдайте рекомендации по очерёдности — это влияет на вкус.
Готовьте до полной готовности (около 15 минут). Периодически проверяйте.
Перед подачей дайте блюду немного «отдохнуть» — 5-10 минут под крышкой. Подавайте горячим с подходящим гарниром.
История блюда
Строганина — древнее блюдо народов Севера и Сибири. Свежевыловленную рыбу замораживают сразу при -30°C, потом тонкими стружками срезают специальным ножом. Во время еды стружка тает во рту, отдавая сладкий сливочный вкус. Без морозильной техники было невозможно — отсюда и северная локализация.
Хотите узнать больше?
В нашем словаре есть 122 термина русской кухни. Открыть словарь →
Регионы происхождения
Это блюдо — часть кулинарной традиции 1 регионов России. Каждый регион добавляет свои особенности.
Другие блюда из этих регионов
Часто задаваемые вопросы
10 главных вопросов о блюде «Строганина». Ответы помогут лучше понять блюдо и его особенности.
Что такое Строганина?
Сколько времени готовится Строганина?
Какая калорийность Строганина?
В каких регионах России готовят Строганина?
Какие основные ингредиенты для Строганина?
Подходит ли Строганина для поста?
Чем заменить ингредиенты, если их нет?
Сложно ли готовить Строганина?
С чем подавать Строганина?
Можно ли заморозить Строганина?
Не нашли ответ?
Задайте вопрос — другие пользователи или редакция ответят.
Отзывы
Оцените блюдо
Оставить отзыв
Будьте первым — оставьте отзыв.