Холодец — Желированное мясное блюдо — рождественская и новогодняя классика..
Категория: Мясные блюда. Время приготовления: 480 минут. Сложность: средняя. Калорийность: 220 ккал/100г.
Регионы происхождения: Москва, Тверская область, Владимирская область.
Желированное мясное блюдо — рождественская и новогодняя классика.
Холодец (студень) — старинное русское блюдо. Долго варили мясо с костями, заливали бульоном, остужали. На Новый год и Рождество — обязательное блюдо....
Интересный факт
Это блюдо относится к кухне региона «Москва» и известно с 16 века. Сегодня его можно попробовать в этнических ресторанах многих городов России.
Где готовят это блюдо
Как приготовить Холодец
🥘 Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты согласно списку выше. Тщательно вымойте овощи, мясо или рыбу.
Нарежьте основные ингредиенты в нужном размере. Соблюдайте равномерность — это важно для одинаковой готовности.
Разогрейте посуду или духовку до требуемой температуры. Это блюдо требует длительного томления.
Соедините ингредиенты в нужной последовательности. Соблюдайте рекомендации по очерёдности — это влияет на вкус.
Готовьте до полной готовности (около 480 минут). Периодически проверяйте.
Перед подачей дайте блюду немного «отдохнуть» — 5-10 минут под крышкой. Подавайте горячим с подходящим гарниром.
История блюда
Холодец (студень) — старинное русское блюдо. Долго варили мясо с костями, заливали бульоном, остужали. На Новый год и Рождество — обязательное блюдо.
Хотите узнать больше?
В нашем словаре есть 122 термина русской кухни. Открыть словарь →
Регионы происхождения
Это блюдо — часть кулинарной традиции 3 регионов России. Каждый регион добавляет свои особенности.
Москва
Купеческая столица России: тестовские расстегаи, гурьевская каша, селянка, полтавские котлеты у Тест...
Тверская область
Между Москвой и Петербургом — древние купеческие города Торжок, Кимры, Ржев. Тверская кухня славится...
Владимирская область
Один из старейших регионов Руси, родина пряников и медовухи. В Суздале — огуречное царство, во Влади...
Другие блюда из этих регионов
Часто задаваемые вопросы
10 главных вопросов о блюде «Холодец». Ответы помогут лучше понять блюдо и его особенности.
Что такое Холодец?
Сколько времени готовится Холодец?
Какая калорийность Холодец?
В каких регионах России готовят Холодец?
Какие основные ингредиенты для Холодец?
Подходит ли Холодец для поста?
Чем заменить ингредиенты, если их нет?
Сложно ли готовить Холодец?
С чем подавать Холодец?
Можно ли заморозить Холодец?
Не нашли ответ?
Задайте вопрос — другие пользователи или редакция ответят.
Отзывы
Оцените блюдо
Оставить отзыв
Будьте первым — оставьте отзыв.