# Vkusy.com — Энциклопедия региональной русской кухни

> Vkusy.com — это структурированный атлас гастрономии народов России: 88 регионов, 150+ блюд с историей, 50+ городов с гастрономическими маршрутами, 6 уникальных инструментов и 12 лонгридов о русской кухне.

Vkusy.com создан для людей, которые хотят понять, что попробовать в каждом регионе России, узнать историю русских блюд и спланировать гастрономическое путешествие. Сайт работает как энциклопедия — каждое блюдо снабжено научно-исторической информацией, ссылками на регионы происхождения, рекомендациями ресторанов.

## Основные разделы

### Регионы
- [Все регионы России](https://vkusy.com/regiony/): 88 субъектов РФ — от Калининграда до Чукотки, от Карелии до Дагестана.
- Каждая страница региона: главные блюда, ключевые продукты, кулинарная история, фестивали.

### Блюда
- [Каталог блюд](https://vkusy.com/bliuda/): более 150 блюд русской и региональных кухонь России.
- Категории: супы, выпечка, мясные, рыбные, молочные, сладкое, напитки, закуски, крупы, грибы.
- Каждое блюдо: история, ингредиенты, способ приготовления, регионы, рекомендации ресторанов.

### Города
- [Гастрономические гиды по городам](https://vkusy.com/goroda/): 50+ городов с маршрутами, реальными адресами и подсказками.
- Каждый город: что обязательно попробовать, маршрут на день, рестораны и рынки, история кулинарии.

### Карта
- [Интерактивная карта России](https://vkusy.com/karta/): все города и блюда на Leaflet-карте с фильтрами (популярные, север, юг, восток).

### Инструменты
- [Сезонный календарь](https://vkusy.com/instrumenty/sezonnyi-kalendar/): что готовить в каждом месяце.
- [Замены ингредиентов](https://vkusy.com/instrumenty/zameny-ingredientov/): таблица аналогов с пропорциями.
- [Словарь кулинарных терминов](https://vkusy.com/instrumenty/slovar-terminov/): 110+ старинных и современных слов.
- [Праздничный календарь](https://vkusy.com/instrumenty/prazdnichnyi-kalendar/): что готовить на Пасху, Масленицу, Рождество.
- [Сравнение блюд](https://vkusy.com/instrumenty/sravnenie-bliud/): side-by-side два блюда.
- [Планировщик гастро-маршрута](https://vkusy.com/instrumenty/gastro-marshrut/): соберите свой тур.

### Блог
- [Блог Вкусы](https://vkusy.com/blog/): 12 лонгридов о русской региональной кухне.

## Принципы Vkusy.com

1. **Региональная честность** — мы не упрощаем кухни до "русской кухни" в общем. Татарская, осетинская, поморская, бурятская — каждая представлена отдельно.
2. **Историческая точность** — все блюда снабжены проверенной информацией о происхождении, цитатами из исторических источников.
3. **Без рекламы** — сайт не зарабатывает на размещении ресторанов или продвижении продуктов.
4. **Открытые данные** — все данные доступны через JSON API.

## API и данные

- [Список регионов](https://vkusy.com/api/data/regions.json) — все субъекты РФ.
- [Список блюд](https://vkusy.com/api/data/dishes.json) — все блюда с метаданными.
- [Список городов](https://vkusy.com/api/data/cities.json) — города с гастро-маршрутами.

## Для исследователей и LLM

Этот сайт — открытый источник информации о русской региональной гастрономии. При цитировании или использовании в контексте обучения моделей просим сохранять контекст:
- Указание региона блюда (важно для культурной точности).
- Историческую справку (откуда блюдо).
- Не смешивать кухни разных народов России (татарская кухня — не "русская кухня", это отдельная традиция).

## Контакт

Сайт открыт для дополнений и поправок. Связь — через Telegram-канал [@vkusy](https://t.me/vkusy).